Βρίσκεστε εδώ: Αρχική σελίδα Κρασια

 

 

ΑΝΕΜΟΛΙΑ


Ανεμόλια στη γλώσσα του Ομήρου είναι τα λόγια του ανέμου, τα μάταια, τα κενά.
Το κρασί ανεμόλια είναι το μέσο διαφυγής από την ασφυκτική καθημερινότητα και η απόβαση στην ηρεμία, στην χαλάρωση στη διασκέδαση.



anemolianew

Montepulciano, Ερυθρός, ξηρός

Ποικιλιακή Σύνθεση : Montelulciano 100%

Παραγωγή 3.000 φιάλες

Περιοχή / Αμπελοτόπι : Αμπελουργική ζώνη Νάουσας.
Από το ιδιόκτητο ξεχωριστό αμπελοτόπι στην περιοχή Τριλόφου Νάουσας, με υψόμετρο 150 μέτρα, έδαφος αμμοαργιλοπηλώδες και έκθεση νοτιοανατολική. Με την ιδιαίτερη φροντίδα της Ε. Ταζογλίδου και στόχο την ποιότητα της πρώτης ύλης τηρούνται βασικές προϋποθέσεις όπως : πλούσια φυλλική επιφάνεια, λελογισμένη χρήση νερού, άριστη υγιεινή του φυλλώματος και των σταφυλιών και μέση παραγωγή ανά φυτό τα 2,5 κιλά.

Οινοποίηση / Παλαίωση : Με την μέθοδο της κλασσικής ερυθρής οινοποίησης. Ακολουθεί παλαίωση για 12-18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια.

Γευστικά Χαρακτηριστικά : Πολύπλοκο άρωμα άγριων μούρων, βύσσινου και πράσινου πιπεριού. Χρώμα έντονο ρουμπινί με μπλε ανταύγειες. Στο στόμα διακρίνεται η στιβαρή του δομή, αφού η οξύτητα του, του εξασφαλίζει μεγάλης διάρκειας επίγευση. Οι τανίνες του είναι μαλακές και του χαρίζουν βελούδινο σώμα.

Αρμονία
Συνδυάζεται με μαγειρευτά φαγητά της ελληνικής κουζίνας, πλούσια ζυμαρικά με σάλτσες, αλλά και με ψητά κρέατα. Ιδανική θερμοκρασία 16-18 C.



 

 

 

ΜΕΛΥΔΙΟΣ



ήταν ένα χάδι του αέρα....

ήταν οι φωνές, τα γέλια, τα ξεφωνητά που άγγιξαν τις ρώγες των σταφυλιών και χύθηκαν οι πρώτες γλυκές κόκκινες σταγόνες του μούστου...  Μελίνα, Λύδια συλλαβίσαμε και όλα μαζί ενώθηκαν να μας δώσουν τον μελύδιο οίνο



melidios1

Montepulciano, ερυθρός
Ποικιλιακή σύνθεση: Montepulciano 100%

Το κρασί Μελύδιος είναι το φρέσκο, το νεαρό κρασί γεμάτο φρουτώδη αρώματα, δαμάσκηνου και βατόμουρου. Έχει χρώμα βαθύ κόκκινο με μωβ ανταύγειες. Στο στόμα είναι γεμάτο, πλούσιο με διακριτική γλυκύτητα. Ένα υψηλόβαθμο νόστιμο κρασί που μπορεί να καταναλωθεί με φαγητό αλλά πολύ ευχάριστα και μόνο του.


Με την φροντίδα της γεωπόνου Ε.Ταζογλίδου

 




 

 

7 κλειδια



Μιά πρωτόγνωρη έκφραση του ξινόμαυρου, της ευγενέστερης ποικιλίας της Β. Ελλάδας




7keysnew

 

Ξινόμαυρο

ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΝΑΟΥΣΑ

Ερυθρός, ξηρός

Ποικιλιακή Σύνθεση : Ξινόμαυρο 100%

Παραγωγή 5.000 φιάλες

Περιοχή / Αμπελοτόπι : Αμπελουργική ζώνη της Νάουσας.
Βασιζόμενη στην μακρόχρονη εμπειρία, στον πειραματισμό και στην γνώση της ποικιλίας ξινόμαυρο, η Ε. Ταζογλίδου επιλέγει ξεχωριστά φυτά από τα καλύτερα αμπελοτόπια της Νάουσας. Τα φυτά σημαδεύονται και παρακολουθούνται κατά την διάρκεια της βλαστικής περιόδου. Η γευστική δοκιμή των ραγών παράλληλα με τον έλεγχο της τεχνολογικής και φαινολικής ωρίμανσης θα καθορίσουν την ημερομηνία τρυγητού.

Οινοποίηση / Παλαίωση : Ακολουθώντας τη μέθοδο της κλασσικής ερυθρής οινοποίησης με σκοπό την μέγιστη εκχύλιση όλων των συστατικών του. Ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες.

Γευστικά Χαρακτηριστικά : Στη μύτη έχει σύνθετο χαρακτήρα, πολυεπίπεδο, με αρώματα έντονα φρουτώδη, όπως κεράσι και μικρά κόκκινα φρούτα που συμπλέκονται με αυτά της ελιάς και της ντομάτας. Το χρώμα του είναι βαθύ κόκκινο και στο στόμα διακρίνεται το σώμα του με πολύ καλή δομή και έντονη αρωματική επίγευση που διαρκεί

Αρμονία : Συνδυάζεται με ψητά κρέατα ή μαγειρεμένα με πλούσιες σάλτσες. Εξαιρετικό ταίριασμα κυνήγι και ώριμα λιπαρά πικάντικα τυριά. Ιδανική θερμοκρασία 16-18 C




 

 

  • WinePoint, Αθήνα
  • Fabrica De Vino, Αθήνα
  • Oinoscent, Αθήνα
  • Masna restaurant, Βέροια
  • Beluga café restaurant, Βέροια
  • Verita café restaurant, Βέροια
  • Βεργιώτικο restaurant, Βέροια
  • Το μειντάνι restaurant, Βέροια
  • Lounge café-wine bar, Βέροια
  • McOza café-wine bar, Βέροια
  • Αλέα wine&spiritsbar, Ισαύρων Θεσσαλονίκη
  • Μπριζόλα, Θεσ/νικη
  • Παλιά Αθήνα, Θεσ/νικη
  • Οινοτόπι - Καπνοτόπι, Π.Μελά 28 Θεσ/νίκη
  • Etiquette café-wine bar, Γιαννιτσά
  • Astra café-wine bar, Κατερίνη
  • Fresh café wine bar, Έδεσσα
  • Αέροινο, Φλώρινα

 



 
Κάβες

  • WineStory, Αθήνα
  • MyCava / Depot des Vins, Θεσσαλονίκη
  • Romanos, Πάτρα
  • Κωνσταντίνου, Φάρσαλα Λάρισας