ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ

Ροζέ, ήπιος

Ποικιλιακή σύνθεση : Ξινόμαυρο

Παραγωγή : 3.000 φιάλες

Περιοχή / Αμπελοτόπι : Αμπελουργική ζώνη Νάουσας

Από τον ιδιόκτητο αμπελώνα, στην περιοχή Αμυγδαλιά Τριλόφου. Σε υψόμετρο 170μ. με ελαφρά κλίση και φτωχό έδαφος στήθηκε το ιδιόκτητο αμπέλι ποικιλίας ξινόμαυρου.

Ο προσανατολισμός των γραμμών βοηθά στον συνεχή αερισμό ώστε με ελάχιστες επεμβάσεις να έχουμε άριστη υγιεινή των σταφυλιών. Χαρακτηρίζεται από χαμηλές αποδόσεις και πρωϊμότητα.

Οινοποίηση

Ερυθρή οινοποίηση σταφυλιών με εκχύλιση.

Γευστικά χαρακτηριστικά

Λαμπερό ροζέ χρώμα με αρώματα άγριων φρούτων και άνθη εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι ζωηρό, πλούσιο σε σώμα με δροσιστική οξύτητα. Ένα ισορροπημένο κρασί με εντυπωσιακή φρεσκάδα.

Αρμονία

Συνδυάζεται με πιάτα μεσογειακής κουζίνας, δροσερές σαλάτες, σούσι, ψάρια και ζυμαρικά με θαλασσινά ή σάλτσες. 

Ιδανική θερμοκρασία 10-12 βαθμούς C.